ماذا أصنع من التمر البائت؟
للعجينة : ٦ أكواب من الدقيق 1 ملعقة صغيرة من القرفة ٣٠٠ مل من الزيت النباتي. ٣٥٥ مل من الحليب الساخن .ملعقة كبيرة من السميد 1 ملعقة صغيرة من السكر 1 ملعقة صغيرة من الخميرة ½ كوب من الماء الدافئ رشّة ملح للحشوة: كوبان من عجينة التمر ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة بيضة مخفوقة لدهن العجينة.
لتحضير العجينة:
1. في وعاء صغير، تُخلط الخميرة مع السكر والماء الدافئ جيداً وتوضع جانباً لمدة 10 دقائق.
2. في وعاء، يُمزج الدقيق والملح والقرفة. يضاف الزيت تدريجياً ويعجن المزيج جيداً حتى تتجانس جميع المقادير.
3. يُضاف خليط الخميرة إلى العجينة.
4. يُسكب الحليب الساخن بشكل تدريجي على العجينة مع مواصلة العجن حتى تتشكل عجينة مرنة وليّنة. تُغطى العجينة وتُترك في 5. حرارة الغرفة حتى تتخمّر.
لتحضير الحشوة:
5. في وعاء، تُخلط عجينة التمر مع القرفة جيداً.
لتشكيل الكليجا:
6. توضع العجينة على سطح مستو وترقّ جيداً حتى تصبح رقيقة.
7. تُوزّع عليها حشوة التمر، ومن ثم تُلف العجينة بإحكام وتُقطّع إلى أقراص دائرية.
8. توضع الأقراص في صينية الفرن المغطاة مسبقاً بورق الخبز.
9. تُدهن الأقراص من الأعلى بالبيض المخفوق ثم تُخبز بالفرن على حرارة ١٨٠ درجة مئوية لمدة ٢٠ دقيقة.
مدة الإعداد : أكثر من ٦٠ دقيقة
مدة الطهي : ١٠ - ۲٠ دقيقة
عدد الأشخاص : ٣ - ٦ أشخاص
تصنيف الوجبات : حلويات
