وفقاً لإحصاءات منظمة الأمم المتحدة للأغذية والزراعة، يتم هدر 1.3 مليار طن من المواد الغذائية الصالحة للأكل عالمياً كل عام (FAO.org,2016). لا يهدد هذا المستوى الضخم من الهدر الأمن الغذائي فحسب، بل ينْبئُ أيضاً بعواقب اقتصادية، واجتماعية، وبيئية وخيمة.
وهذا ما يدفعنا في عالم صافولا للعمل بحماس للحد من الهدر الغذائي، من خلال رفع مستوى الوعي بالأخطار التي يسببها الهدر وتشجيع الشرائح المعنية لتبني الممارسات المثبتة عالمياً، لقيادة التغيير السلوكي المُستدام نحو إدارة الموارد الغذائية بشكل أمثل بين المستهلكين وأصحاب المصلحة.
"نقدِّرها" هو برنامج لإدارة الهدر الغذائي والحد منه، تم تطويره لتناول الهدر الغذائي كقضية وطنية ويعنى بعمل الأبحاث المتعلقة بالهدر الغذائي وفهم مسبباته والشريحة الممارسة له، وقياس حجمه على المستوى الوطني، وبالتالي تزويد الشرائح المعنية بالنصائح والأدوات العملية وتطوير معرفتهم وممارساتهم المتعلقة بإدارة الهدر الغذائي ، كما يعنى البرنامج بإشراك المستهلكين في الحد من الهدر من خلال إطلاق حملات التوعية المجتمعية المستندة على أكثر الخبرات العالمية فعالية، وبما يتوافق مع رؤية 2030 في تحقيق أمن غذائي شامل ومُستدام في المملكة.
ويسعى البرنامج لعقد الشراكات الاستراتيجية مع الجهات ذات العلاقة في القطاعات المختلفة. ويستهدف نقدرها قطاعين رئيسيين من المجتمع وهم قطاع الأسر والمنازل وقطاع الـهوريكا (الفنادق والمطاعم والمقاهي)، كما نهدف لتوسيع نطاق الشرائح المستهدفة في المراحل القادمة من البرنامج.
البحث الميداني لقياس الهدر الغذائي في المملكة العربية السعودية:
تبنى عالم صافولا – مظلة برامج الاستدامة والمسؤولية الاجتماعية بالمجموعة- إجراء البحوث والدراسات لتحديد القضايا الاجتماعية المحلية المتعلقة بقطاع الأعمال والمتماشية مع رؤية 2030. وقد برزت قضية الهدر الغذائي كأولوية ومشكلة اجتماعية، لاسيما في الوقت الذي تصدرت فيه المملكة المركز الأول عالميًــا في الهدر الغذائي وذلك حسب آخر تقارير منظمة الفاو (منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة). ومن هنا انبثق "برنامج نقدرهــا " لإدارة الهدر الغذائي، والذي عكف على وضع منهجية لإجراء بحوث متعلقة بالهدر الغذائي في المملكة تحت إشراف برنامج الأمم المتحدة للبيئة UNEP ومنظمة WRAP البريطانية لإدارة الهدر والموارد. وتمت الدراسات الميدانية بالتعاون مع وكالة استشارية وبحثية ذات خبرة في السوق السعودي. وقد اعتمد البحث الميداني على مقاييس كمية ونوعية لمعرفة كميات المواد الغذائية المهدرة بدقة وللتعرف على السلوك الغذائي اليومي للأفراد ذوي الدخل المتوسط. يمكنكم مشاهدة مقتطفات من البحث الميداني الذي أجراه نقدرها كمرحلة تمهيدية لإطلاق البرنامج:
في مرحلة تدشين برنامج نقدرها تم إطلاق حملة دعائية، والتي استهدفت بدورهــا توعية المجتمع بشكل عام وقطاع الأسر والمنازل بشكل خاص. وقدمت الحملة رسائلها التوعوية لربات البيوت والآباء و الأبناء على حد سواء، وهدفت إلى تسليط الضوء على ملف الهدر الغذائي كقضية وطنية ومن ثم رفع الوعي وتقديم الحلول المناسبة للحد منه. وقد تم إطلاق الحملة الدعائية على مختلف القنوات الإعلانية ووسائل التواصل الاجتماعي، على مرحلتين بالتوالي:
خلال هذه المرحلة تم عرض المنشورات المرئية والإعلانات المصوّرة التي تعرض أحدث الإحصائيات المتعلقة بالهدر الغذائي في المملكة العربية السعودية، وقد اتسمت الرسائل التوعوية في هذه المرحلة باللهجة الواقعية والصادمة، وذلك بغرض خلق حس بالمسؤولية الذاتية للأفراد ضمن نطاق الفئات المستهدفة، وكذلك لتسليط الضوء على حجم هذه المشكلة وما ينجم عنها من خسائر مادية وأخرى متعلقة بالوقت والجهد.
خلال هذه المرحلة تم عرض المنشورات المرئية والإعلانات المصوّرة التي احتوت على نصائح وحلول عملية مقدمة من برنامج نقدرها لتمكن الشريحة المستهدفة للقيام بتغيير السلوك وبعض من العادات الاجتماعية والشرائية للحد من الهدر الغذائي. وتمثلت هذه الحلول في أربعة محاور رئيسية: تقديم نصائح عملية للتسوق للأطعمة ونصائح التخزين وكيفية تقدير حصص الطعام المناسبة وكذلك كيفية التصرف في بقايا الطعام والوجبات.
يمكنكم مشاهدة مواد الحملة المجتمعية بمراحلها المختلفة أدناه:
من أجل تحقيق أهدافه بفعالية، يتعاون برنامج "نقدّرها" مع عدة منظمات محلية وعالمية بهدف:
فيما يلي تعريف مختصر عن شركاء برنامج "نقدّرها" مع بعض الإيضاحات عن حيثيات التعاون الخاص بكل منظمة:
يعتبر برنامج الأمم المتحدة للبيئة الجهة الرائدة عالمياً في مجال البيئة والتي تحدد مسار الجهود البيئية العالمية وتشجع على التنفيذ المتناغم للأبعاد البيئية للتنمية المستدامة ضمن نظام الأمم المتحدة، وتلعب دور المدافع الرسمي عن البيئة العالمية. تشمل نشاطات برنامج الأمم المتحدة للبيئة:
- تقييم الأوضاع والتوجهات البيئية العالمية والإقليمية والوطنية تطوير الآليات البيئية الدولية والوطنية
- دعم المؤسسات في تبني سياسات إدارة بيئية حكيمة
أقمنا في مجموعة صافولا شراكة لمدة 18 شهراً مع برنامج الأمم المتحدة للبيئة للاستفادة من نطاق عملهم العالمي وخبرتهم التقنية. وفي المقابل، تسعى المجموعة إلى تقديم الدعم الاستراتيجي وقيادة التحول في معالجة الهدر الغذائي الزائد في المملكة العربية السعودية عبر برنامج "الوقاية والحد من الهدر الغذائي" الشامل.
وتسعى هذه الشراكة إلى حشد دعم المشرعين والجهات المُمَكِّنة وتوسيع نطاق هذه الجهود على المستوى الوطني من خلال إطلاقِ برنامجٍ للوقاية والحدِّ من الهدر الغذائي في المملكة العربية السعودية. ويتناول البرنامج إدارة الهدر الغذائي الحاصل على مستوى الأسر على أساس يومي من خلال تطوير برنامج توعية مجتمعية. ومن المتوقع أن تسفر هذه الشراكة عن: فهم عميق لمسببات وعوامل وكميات الهدر الغذائي على المستويين الوطني والأسري، وخطة عمل لإحداث تغيير في أنماط الهدر الغذائي، وحملةٍ لإشراك المستهلكين بالاستناد إلى أكثر الخبرات العالمية فعالية، وإطار عمل لتعقب بيانات الهدر الغذائي، والمضي قدماً نحو تحقيق الأهداف الاستراتيجية.
يعد برنامج الموارد والنفايات أحد البرامج العالمية الرائدة التي تتمتع بسجل نجاح حافل في مساعدة المؤسسات على تحقيق قدرٍ أكبر من الكفاءة في استخدام الموارد، وتوفير المعلومات والأدوات والنصائح العملية التي تعين الحكومات والشركات التجارية والمستهلكين على اتخاذ خطوات عملية في هذا المجال. وعلاوة على ذلك، يوفر برنامج الموارد والنفايات منصة آمنة وغير تنافسية تسهل للشركات تبادل أفضل الممارسات والتعاون فيما بينها لتحقيق التغيير المنشود.
يهدف برنامج الموارد والنفايات إلى الحد من كمية الغذاء المهدور عبر حملة "حب الطعام وكراهية الهدر" لتغيير سلوك المستهلك. وتتضمن الحملة التواصل المباشر مع المستهلكين والعمل مع قطاع الصناعات الغذائية، مشجعةً الأخير على إجراء تغييرات على المنتجات ومحفزةً بيئة البيع بالتجزئة لجعل تغيير السلوك أسهل بالنسبة للمستهلكين. وكجزء من حملته، طور برنامج الموارد والنفايات علامات تجارية وأدوات ونصائح وخبرات، ومحتوى على شبكة الإنترنت وتطبيقات رقمية، وغيرها من حقوق الملكية الفكرية الأخرى في مجال الوقاية من الهدر الغذائي.
بغية تحقيق أكبر قدرٍ من التأثير عبر برنامج "الوقاية والحد من الهدر الغذائي" الخاص بها، قررت صافولا الاستفادة من الممارسات الدولية التي أثبتت جدواها لدفع عجلة التغيير السلوكي في أوساط مستهلكيها ومساهميها. وفي هذا الصدد، أقامت صافولا شراكة مع برنامج الموارد والنفايات (WRAP) للحصول على ترخيص للاستفادة من خبراتهم التي تشمل مبادئ توجيهية استراتيجية ونماذجَ عمل وعدداً من الأدوات والنصائح المحددة. ومن خلال هذا الترخيص، تستطيع صافولا الاستفادة من الملكية الفكرية الخاصة ببرنامج الموارد والنفايات في إثراء برنامجها الخاص.
تقتضي رؤية المؤسسة العامة للحبوب في الارتقاء بقطاع الحبوب وتولي دور أكبر في منظومة الأمن الغذائي في إطار التنمية الاقتصادية والاجتماعية المستدامة، وتقوم المؤسسة بضمان تأمين الحبوب وضمان تحقق معايير الجودة المحددة للدقيق من خلال المشاركة الفعالة في أنشطة الشراء والتخزين والتنظيم. وتضطلع المؤسسة العامة للحبوب بدور بارز في مجال التنمية الاجتماعية على المستوى الوطني، وذلك من خلال مساهماتها العديدة في نشر الوعي التصنيعي والمهني والفني بين الشباب وتكوين كوادر فنية وإدارية سعودية ذات مهارات تقنية عالية. كما وتعقد المؤسسة العديد من الشراكات الاستراتيجية مع مراكز الأبحاث والتجارب والجامعات ومع العديد من المنظمات والهيئات والجهات المحلية والدولية المتخصصة في المجالات العلمية والإنتاجية ذات الصلة بإنتاج الحبوب وتخزينها وطحن الدقيق وإنتاج الأعلاف وذلك في سبيل تحقيق الأمن الغذائي ولخدمة الأهداف الاستراتيجية للمؤسسة.:
وقعت المؤسسة العامة للحبوب ومجموعة صافولا مذكرة تفاهم تعد الأولى من نوعها بين القطاعين الحكومي والخاص في السعودية، وذلك خلال إطلاق مؤشر الفقد والهدر في الغذاء في المملكة، والذي كان بحضور كريم من معالي وزير البيئة والمياه والزراعة وبحضور عدد من أصحاب المعالي والسعادة والمختصين في هذا الجانب. وتضمنت الاتفاقية بين الطرفين على خدمة الأهداف الاستراتيجية لرؤية الوطن، والوصول قبل عام 2030م إلى صورة ذهنية ثابتة عن السعودية بصفتها أكثر البلدان والمجتمعات حفظًا للطعام وأقلها هدًرا. وترتكز الاتفاقية على هدفين رئيسيين أولهما تفعيل أهداف البرامج المشتركة التي سيتم إطلاقها لتعزيز دور التعاون بين القطاعين الحكومي والخاص في هذا الإطار، كما تهدف الاتفاقية على دعم المجموعة للجنة الوطنية للحد من الهدر والفقد الغذائي. واشتملت أهم بنود الاتفاقية على تطوير مفاهيم وتطبيقات جديدة لتوعية المجتمع للحد من الهدر والفقد في الغذاء، وتكثيف الأفكار والأدوات الهادفة للحد من الهدر الغذائي. كما تنص الاتفاقية على تفعيل التعاون المشترك بين القطاعات المختلفة لتبادل الرؤى والخروج بحزمة من المبادرات والبرامج الاستراتيجية المُستدامة لرفع الوعي المجتمعي، إضافة إلى ترسيخ ثقافة إدارة الهدر الغذائي في الأجيال القادمة وتوسيع دائرة الوعي حتى تصبح ثقافة فردية ومجتمعية ووطنية لتشمل كذلك العاملين في صناعة الغذاء وقطاع الهوريكا في السعودية.:
تعد إطعام منظمة غير ربحية، سعودية المنشأ، متخصصة في مجال الأغذية، هدفها الحفاظ على المواد الغذائية. بدأت هذه المنظمة بمبادرة من رجال أعمال سعوديين بهدف حفظ النعمة من الهدر من خلال نقل فكرة بنوك الطعام وتطبيقها في المملكة العربية السعودية. تعمل المنظمة على نشر ثقافة حفظ النعمة وتوفير خبرة عملية في تهيئة الطعام بشكل سليم، ورفع مستوى الوعي بأهمية الحد من هدر المواد الغذائية من خلال تنظيم وتقديم ورش عمل توعوية متخصصة، بالإضافة لعقد اتفاقيات مع الفنادق وقاعات الأفراح لتعبئة وتوزيع الطعام الزائد بأفضل معايير الجودة والسلامة العالمية
من خلال التعاون مع إطعام، تهدف صافولا لتوسيع امتدادها من خلال استهداف قطاع الفنادق والمطاعم والمقاهي (HORECA). ويسعى الطرفان في هذه الشراكة لإحداث تغيير سلوكي ورفع مستوى الوعي وتمكين أصحاب الأعمال والموظفين في قطاع HORECA من خلال توجيهات تقنية وعملية وخطوات للحد من هدر الطعام الذي قد يظهر في أي مرحلة من مراحل دورة الاستهلاك الغذائي.
