فطائر بان كيك الدجاج المتبل والخضار

المكونات

  • 50 غ من الطحين العادي
  • بيضة واحدة
  • 125 مل من الحليب
  • ملعقة زيت كبيرة
  • 150 غ  من الخضار المجمدة المقلية بالطريقة الصينية (stir fry)
  • 2 ملاعق كبيرة من الصلصة الحارة الحلوة
  • 50 غ دجاج، مقطع لشرائح صغيرة
  • 1 أفوكادو، مفروم

الطريقة

  1. يخلط الدقيق مع البيض والحليب ويتم خفقه ليصبح متجانساً. ثم يوضع جانباً لمدة 20 دقيقة.
  2. يسخن الزيت في مقلاة كبيرة. يصب فيه نصف خليط الفطيرة. تطهى لمدة دقيقة حتى تصبح سميكة ثم تدخل الملعقة العريضة (spatula) تحت الفطيرة. ترفع الفطيرة ثم تقلب . تطهى على الجانب الآخر لدقيقة أخرى حتى يصبح لونها ذهبياً. توضع جانباً في صحن وتكرر العملية باستخدام الخليط المتبقي.
  3. يقلى الدجاج مع تقليبه باستمرار لمدة 8-10 دقائق حتى يتم التأكد من طهوه بالكامل، ثم تضاف الخضروات مع الاستمرار في القلي لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق إضافية.
  4. تطفئ النار وتضاف الصلصة الحلوة الحارة.
  5. يقسم الخليط المقلي بين الفطيرتين، ويضاف الأفوكادو مع القيام بثني كل من الفطيرتين على شكل مثلث.

نصائح

نصيحة الشيف
ينصح بالحرص على ترك خليط الفطيرة وإراحته لفترة لضمان أفضل النتائج. إراحة الخليط لمدة 20 دقيقة كحد أدنى يعتبر وقتاً مثالياً.
استخدام البقايا
يمكن استخدام أي نوع من بقايا الدجاج في هذا الطبق
التنويع
هناك الكثير من التغييرات التي  يمكن القيام بها عند إعداد هذه الوصفة، مثل تغيير نوع اللحم، أو إضافة بعض الخضار الطازجة. كما يمكنك أيضاً وضع المزيج المقلي في لفائف التورتيلا إذا لم تتوفر لديكِ المكونات المناسبة لصنع الفطائر.
النكهات الإضافية
يمكن إضافة الثوم والفلفل الحار والخضروات الطازجة مثل الفطر للحصول على نكهة إضافية.
الخيار النباتي
ليصبح الطبق نباتياً، تحضر نفس الوصفة دون إضافة الدجاج
نصيحة بخصوص الحساسية:
يمكن تجنب المواد المثيرة للحساسية لجعل الطبق مناسباً لمعظم الوجبات الغذائية