الميني برجر بالجبن

مظهرها رائع وتحضيرها في غاية البساطة! إذا كنتم تفضلون عمل حبات برجر ذات حجم موحَّد، فهذه الكمية تكفي 4 حبات من البرجر ولكنها ستأخذ وقتاً أكبر في الطهي.

المكونات

  • 200 غ لحم بقر مفروم
  • 2 بصل أخضر مفروم ناعم
  • 2 ملعقة كبيرة من صلصة الشواء
  • 75 غ من فتات الخبز (البقسماط)
  • 1 بيضة
  • 1 فص ثوم مهروس
  • 6 خبز برجر
  • 1 ملعقة كبيرة زيت
  • 2 ملعقة كبيرة من الكاتشب  
  • 1 ملعقة كبيرة خردل
  • 125 غ من الجبن الصلب مثل جبنة شيدر أو إيدام

الطريقة

  1. يوضع اللحم المفروم في وعاء مع البصل المفروم وصلصلة الشواء وفتات الخبز والبيضة والثوم المهروس. تخلط المكونات جيداً باستخدام اليد أو الشوكة  ويشكل خليط اللحم ثم يقسم إلى 24 قرصاً (من الأسهل ترطيب الأيدي قليلاً قبل القيام بهذه الخطوة).
  2. توضع الأقراص في صينية وتغطى، ثم توضع في الثلاجة لتبرد لمدة 5 دقائق، ريثما يحضر خبز الهمبرجر.
  3. تسخن المشواة ويقطع خبز الهمبرجر أفقياً. باستخدام سكين مستديرة قطرها حوالي 4 سم.  تفرغ كل نصف خبزة همبرجر (اجعليها مجوفة قليلاً من الداخل). يوضع الخبز في صينية الخبز بحيث يكون الجانب الداخلي للأعلى، ويبقى تحت المشواة الساخنة حتى يصبح أسمر اللون (بشكل خفيف)، توضع بقايا الخبز في كيس ثم تحفظ في الثلاجة للاستفادة منها فيما بعد كفتات خبز أو لوضعها كطعام للطيور في الحديقة.
  4. تسخن مقلاة كبيرة وتدهن قطع الهمبرجر بالقليل من الزيت ثم تطهى لمدة 3 دقائق على كل جانب.
  5. يخلط الخردل مع الكاتشب في وعاء صغير ويقسم الخليط بشكل متساوٍ فوق الأنصاف السفلية من خبز الهمبرجر.
  6. تقسم الجبن إلى شرائح رقيقة، ثم يوضع على كل نصف سفلي من الخبز قرص همبرجر ساخن وفوقه شريحة جبن ثم قطعة الخبز العليا. تستخدم عصا الكوكتيل لغرزها وتثبيت القطع فوق بعضها وبذلك تكون جاهزة للتقديم.

نصائح

لتجميد الوصفة واستخدامها لاحقاً:

بعد اتمام الوصفة حتى نهاية الخطوة 4. تبرد ثم توضع في وعاءٍ محكم الإغلاق. يمكن وضعها في الثلاجة لمدة تصل لـ 3 شهور.
للاستخدام: توضع الأقراص المجمدة في صينية الخبز وتسخن في الفرن بدرجة حرارة 200 مئوية (400 فهرنهايت) لمدة 10-12 دقيقة أو حتى تصبح ساخنة جداً.
أكملوا الوصفة من الخطوة الخامسة حتى النهاية.